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章丘铁锅
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章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。
锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点。
济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。
章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。
清朝末年，京勺名家曹盛永来到济南，在济南正觉寺街落脚起火打锅为生，其锻打技艺是“打座炉”的典型代表，所制铁锅有“锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白”之美誉。
民国初期，章丘人吴运甲、吴运茂先后拜曹盛永为师，后在济南山水沟创立“同盛永”钢勺店，以纪念师傅曹盛永，吴氏兄弟在继承师傅技艺的基础上，对章丘铁锅的锅型进行改良，使之容易颠翻、深浅合适，因而深得大厨喜爱。
章丘铁锅”其锅如明镜、浅深适宜，锤印清晰整齐且叠加合理。 
工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用。
如“章丘铁锅”的代表老字号“同盛永”铁锅，有“锻打三万六千捶，勺底铮明颜色白”的民谣传颂，解放前曾专供鲁菜三大传统名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂使用。
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